Gastronomie an der Kvarner Bucht

Die Kvarner Bucht, ein Juwel an der nörlichen Adria Kroatiens, ist nicht nur für ihre atemberaubende Natur bekannt, sondern auch für ihre reiche gastronomische Landschaft. In diesem Artikel werden die Top 10 Restaurants der Region vorgestellt, die jeweils für ihre einzigartigen kulinarischen Kreationen, ihr Ambiente und ihre Servicequalität bekannt sind. Zusätzlich werden drei typische Rezepte für die Nachkochfreude zu Hause vorgestellt.

Die Top 10 Restaurants an der Kvarner Bucht

• Plavi Podrum in Volosko
  • Bekannt für: Innovative Meeresfrüchtegerichte.
  • Besonderheit: Eine Kombination aus traditioneller kroatischer Küche und modernen Einflüssen, mit einem atemberaubenden Blick auf die Bucht.
• Johnson in Mošćenička Draga
  • Bekannt für: Lokale Fischspezialitäten.
  • Besonderheit: Direkt am Meer gelegen, bietet das Restaurant fangfrischen Fisch und Meeresfrüchte in einer entspannten Atmosphäre.
• Bevanda in Opatija
  • Bekannt für: Hochwertige kroatische und mediterrane Küche.
  • Besonderheit: Das Restaurant gehört zu einem renommierten Hotel und beeindruckt mit seiner eleganten Einrichtung und exquisiten Weinauswahl.
• Draga di Lovrana in Lovran
  • Bekannt für: Moderne Interpretationen istrischer Gerichte.
  • Besonderheit: Gelegen auf einem Hügel bietet es eine spektakuläre Aussicht und eine kreative Menügestaltung.
• Konoba Tramerka in Volosko
  • Bekannt für: Rustikale, lokale Küche.
  • Besonderheit: Berühmt für sein gemütliches Ambiente und traditionelle istrische Speisen, die mit einem modernen Touch serviert werden.
• Villa Ariston in Opatija
  • Bekannt für: Exklusive mediterrane und internationale Küche.
  • Besonderheit: Historische Villa mit einer eleganten Terrasse, die einen herrlichen Meerblick bietet.
• Restaurant Nada in Vrbnik
  • Bekannt für: Gerichte mit Lammfleisch und frischen Meeresfrüchten.
  • Besonderheit: Bietet neben exzellenten Speisen einen malerischen Blick auf das alte Dorf Vrbnik.
• Le Mandrac in Opatija
  • Bekannt für: Hochwertige Fischgerichte und Meeresfrüchte.
  • Besonderheit: Das Restaurant zeichnet sich durch seine Lage am Meer und seine moderne Küche aus.
• Konoba Feral in Rabac
  • Bekannt für: Einfache, authentische kroatische Küche.
  • Besonderheit: Beliebt für seine ungezwungene Atmosphäre und die Verwendung von lokalen Zutaten.
• Zijavica in Rijeka
  • Bekannt für: Traditionelle kroatische Küche mit einem modernen Twist.
  • Besonderheit: Liegt im Herzen von Rijeka und ist bekannt für seine kreativen Interpretationen klassischer Gerichte.

Drei Rezepte zum Nachkochen

• Kvarner Scampi Risotto
  • Zutaten: Scampi, Arborio-Reis, Zwiebeln, Knoblauch, Weißwein, Gemüsebrühe, Olivenöl, Parmesan, Salz, Pfeffer, Petersilie.
  • Zubereitung: Scampi kochen und aus der Schale lösen. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten, Reis hinzufügen, mit Weißwein ablöschen. Nach und nach Brühe hinzufügen, bis der Reis gar ist. Scampi, Parmesan und Petersilie unterrühren.
• Istrisches Boškarin-Gulasch
  • Zutaten: Boškarin-Rindfleisch (oder anderes Rindfleisch), Zwiebeln, Knoblauch, Rotwein, Tomaten, Lorbeerblätter, Paprikapulver, Olivenöl, Salz, Pfeffer.
  • Zubereitung: Fleisch in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, mit Rotwein ablöschen. Tomaten, Lorbeer und Paprika dazugeben und schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist.
• Kroatischer Sardellensalat
  • Zutaten: Frische Sardellen, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer.
  • Zubereitung: Sardellen säubern und in einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch und Petersilie marinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Diese zehn Restaurants und die vorgestellten Rezepte repräsentieren die Vielfalt und Qualität der Gastronomie an der Kvarner Bucht. Von traditionellen kroatischen Gerichten bis hin zu modernen kulinarischen Kreationen bietet die Region ein breites Spektrum an Geschmackserlebnissen, die jeden Besucher begeistern werden.